今日餐饮板块大涨，呷哺呷哺、海底捞、九毛九、海伦司等领涨。

呷哺呷哺：我们于9月20日于底部率先发声，发布呷哺呷哺更新报告，提出公司内部架构逐步理顺，呷哺呷哺优化开店节奏，湊湊显示出良好的增长潜力，且布局烧烤新品牌，恢复节奏有望超出预期。截止目前股价已上涨40%以上。未来公司希望呷哺租售比控制10%，凑凑控制8%，随收入向好毛利率回升至疫情前水平，营销活动通过集团整合推进提高效率，总部管理费用控制8%，呷哺优化 凑凑向好 新品牌布局，未来业绩弹性大，继续推荐！

同庆楼：上市以来持续坚定推荐，自3月22日发布深度报告至今涨幅已116% 。截止10月末已签约12个店为明后年开店储备，Q3滨湖富茂盈利1500万 ，瑶海富茂盈利100万 ，初期一次性费用较高后期盈利能力逐步发力；食品板块今年利润预计打平，明年起逐步盈利。继续推荐：①宴会需求偏刚需，前期订单推迟，下半年需求有望集中释放，Q4将进入全年最旺季；②2022年起开店提速预计新开5家店 ，2023年后预计每年新开10-15家店；③食品业务加速推进今年重点布局产品 线上线下渠道。

海伦司：短期疫情下总部人员优化至200-300人，缺少客流的高校门店保持静默，并战略性放慢开店节约现金流；专注修炼内功，布局新材料和新装修风格，发力毛利率更好的自有酒饮，并精细化迭代部分老店；公司在下沉市场发力更轻“越”业态，无疫情干扰下无明显爬坡期当月盈利，有望提高经营韧性和开店天花板。

九毛九：疫情下持续发力供应链建设并拉长租约降费。太二品牌仍处快速扩张期，新店无疫情情况下无明显爬坡期，测算得国内开店空间900家 ，仍有2-3倍空间；怂品牌打磨基本完成，广州放开后怂马上恢复排队，其单店收入约等于两家太二，有望承接太二成为第二曲线；另有赖美丽门店打磨中。

短期由于疫情状况，餐饮数据有所波动。中长期看龙头公司疫情下优化租金、员工、食材等成本（太二提高自产鲈鱼比例、海伦司降低单店人员且尝试更轻业态，奈雪投用自动制茶机、租金条约优化等），且持续占据优势开店点位，预计将带来疫情形势向好后的业绩弹性。