2021年预制菜产业大会参会思考-韭研公社

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2021年预制菜产业大会参会思考

五一路牛仔

航行五百年的公社达人

2021-12-05 21:56:06

近期我们受邀参加了2021年中国预制菜产业大会，学习多个论坛内容，并与多家参展企业进行交流，进行如下思考小节：

[太阳]预制菜涉及产业链环节较长，从源头原料到中游加工再到下游渠道均可切入参与竞争。行业B端发展相对早期且成熟，疫情催化下C端近两年快速兴起，大部分C端品牌为B端企业内部孵化，运行时间相对较短、上游轻资产代工较多，渠道以短半径配送的线下为主，流量红利减弱后具有自有产业链布局优势的品牌发展稳定性更强。

[太阳]目前C端品牌处于跑马圈地阶段，线下均采用加速开店策略，此次我们深度对话了三餐有料并拆解了店型，其采用联营模式，联营门店60-80平米，500SKU覆盖三餐全场景，联营商投入包括设备保证金5万、货物保证金5万、门店装修7-10万，固定毛利25%+，门店成本包括租金、人工、水电（总部给予80%补贴），日销5000元左右，客单价60元，目前三餐有料大力发展区域合伙人，计划2022年联营门店达到500家。

[太阳]透过盒马看预制菜消费者画像，此次我们与盒马体系内预制菜板块负责人进行交流，从盒马的实践和数据来看，预制菜主要覆盖消费能力较强的用户，用户画像三大典型特征：女性（68%为女性）、家庭（83%已婚）、有孩（76%有小孩），用户年龄集中在25-45岁之间，且综合消费能力较强。

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