爱普股份（603020.SH）主营业务为香料、香精和食品配料的研发、制造和销售及食品配料贸易。其产品中的食品配料主要包括工业巧克力，同时经销可可及巧克力制品等。其中，工业巧克力主要供应下游食品生产企业用于生产冷冻饮品、烘焙食品、巧克力糖果和乳制品等食品的巧克力，公司主营相关产品以代可可脂为主。

纯可可脂，是来自可可豆的天然油脂。由于供给端的扰动，过去一年，可可期货价格飙升超过 2.5 倍、至每吨 10000 美元，几乎是 46 年前历史记录的两倍。

可可脂的便宜替代物代可可脂又分为两个大类：类可可脂和代可可脂。
类可可脂是从天然植物中提取出油脂（包括乳木果、棕榈果、芒果等植物），再经分馏提纯和调配而成的。甘油三酯含量及脂肪酸组成，包括理化性能和口感风味都与可可脂极为相似。可以部分或全部替代可可脂用于巧克力生产，能够大大减少成本。
代可可脂分为月桂酸型（CBS）和非月桂酸型（CBR）两种，本质都是氢化植物油，改造了天然植物油原本的化学成分，物理性能上接近天然可可脂。
值得注意的是，代可可脂=氢化植物油，但≠反式脂肪酸。网上什么代可可脂引起冠心病、心血管疾病、促进肾功能衰退等等说法，都是因为其中的反式脂肪酸。这是个很坏的家伙，不容易被人体代谢，是引起很多疾病的元凶。
在可可豆供给端未见好转，极端天气愈发增多的当下，可可豆价格的大幅上涨有利于爱普股份等做便宜替代物的公司提量提价。