海参不少人都听说过，同燕窝、人参、鱼翅齐名，堪称世界八大珍品之一。海参是营养价值极高的滋补品，可补肾壮阳、延缓衰老，可防止动脉硬化，提高人体免疫力。

海参浑身是宝，对此很多人深信不疑，2020年新冠疫情爆发的这一年，一项科研研究成果让海参又火了一把，人们发现原来海参还能治疗新冠病毒！

海参中的这个能抗击新冠的“宝贝”叫海参硫酸化多糖（SCSP），大连工业大学的朱蓓薇院士在研究中发现了它的价值！

朱蓓薇院士是中国工程院院士，我国著名的食品工程专家，在2010年担任大连工业大学食品学院院长。朱蓓薇院士长期致力于水产品及农产品精深加工的基础理论和应用研究，在海洋食品深加工技术方面取得一系列创新性成果 。

朱蓓薇院士带领的研究团队与海军军医大学、中国科学院、西北大学积极合作，经过几个月的努力攻关，终于发现海参中的活性物质——硫酸化多糖（SCSP）具有预防和治疗COVID-19（2019冠状病毒病）的功效。在2020年8月24日，朱蓓薇院士将研究成果的论文 《Inhibitory activities of marine sulfated polysaccharides against SARS-CoV-2（海洋硫酸多糖对 sars-cov-2的抑制作用）》发表在期刊《Food & Function（食物与功能）》上。

硫酸化多糖是一类大分子活性物质,在维护人类及动物机体健康等方面发挥着重要的作用。海参富含海参多糖，它是海参所特有的一种物质，是海参体壁的重要组成成分，由氨基半乳糖、己糖醛酸、岩藻糖、硫酸基组成，而且结构复杂。

（海参硫酸多糖对带有刺突糖蛋白的假型病毒的抑制活性）
在朱蓓薇院士的研究过程中，发现海参硫酸化多糖在3.90〜500 μg/ mL的浓度下具有显著的抗病毒活性。海参硫酸化多糖表现出极强的抑制活性，IC50为9.10 μg/ mL。此外，采用带有S糖蛋白的假型病毒进行的测试证实，海参硫酸化多糖可以与S糖蛋白结合，从而阻止SARS-CoV-2宿主细胞进入。因此可以确定海参用于治疗和预防COVID-19。（来自韭研公社APP）