恢复度回顾:根据1-2/3-4/5/6月同店日销同比21年恢复度约为80%-90%/60%/62%/77%(5/6月客流恢 复度73%/81%、分别做了20余天/10几天促销活动),以及22H1新开130家、调整掉100家,估算老店营收 贡献占比95%左右(待公司确认)、经调业绩主要系关店影响。
新模式探索:5月在湖北利川开了非直营门店,公司不付租金但业绩分成或占大头;开在下沉的县级市, 人口只有20多万且没有大学院校;面积高达560平,加入了较多的烧烤类SKU。开业至今日销基本都在2万 以上、节假日甚至能到3万以上,其中烧烤的销售收入占比超过10%、且客单价明显高于全国同期其他门 店。
利川店启示:一是下沉到低线城市是个不错的选择,小县城受疫情影响相对更小,年轻人消费力也够 强;二是引入烧烤是不错的尝试,烧烤毛利率约70%、与其他自有产品相近,制作工艺简单、对员工技能 要求低,并且还有助于酒水饮用量的提升。
后续安排:一是在华中一带选了20个同利川类似的县城,希望 接下来做小规模化验证;二是在全国现有门店范围内分批次增加烧烤,第一批是武汉的20家门店从6月中旬 陆续开始加了烧烤。
新店拓展:1)全年300家的开店计划目前尚未发生变动,上半年已经开了130家。现在开的店主要仍以三 线城市居多,若新模式验证成功,可能进一步向更低线城市拓展;2)今年将运营部加入新店选址决策过程 之中,拓展部、运营部共同做决策。
老店迭代:1)门店需迭代的原因主要有四种:一是门店装修比较老旧或面积较小,一几年时开的门店仅 有200平米、而去年的标准店已经450平米;二是商圈人流已发生本质性的变化、所在位置已不符合公司开 店吸引年轻人的初衷;三是物业方可能近期突然有一些不稳定,不适合门店的长期经营;四是去年开店速 度较快,有少量门店在前期选址的时候考虑不周全。2)“迭代”即为永久关闭该门店,是否在附近开新店视 具体情况而定,比如装修比较老旧或面积比较小的店,可能会在附近直接开二店,把一店的客流承接过 去。
盈利预测与投资建议:公司强调以质量为先,不盲目追求速度,下沉再下沉,看好下沉市场广阔空间和公 司供应链及综合能力进一步复制。关注新业态探索进展及基本面趋势进一步确认,预计23年实现业绩6亿亿 元、对应PE27倍,维持“买入”评级