登录注册
【商务部等5部门:不断完善中华老字号名录】
投了个机
买买买的老司机
2023-02-01 10:54:46

商务部网站2月1日消息,近日,商务部、文化和旅游部、国家市场监督管理总局、国家文物局、国家知识产权局联合印发了《中华老字号示范创建管理办法》。《办法》坚持历史传统与示范引领并重、保护促进与规范管理并举,聚焦充分发挥老字号在消费促进、产业升级、文化引领、民族自信等方面的示范引领作用,对中华老字号示范创建的总体要求、基本条件、申报认定、动态管理等内容作出明确规定和要求。《办法》提出要建立“有进有出”的动态管理机制,不断完善中华老字号名录,推动中华老字号顺应市场机制、守正创新发展,引领带动更多市场主体实现高质量发展,着力提振发展信心,加快品牌培育发展,促进形成强大国内市场,更好满足人民对美好生活的需要。

创建于1864年(清朝同治三年)的“全聚德”,传承宫廷挂炉 烤鸭技艺150余年,历经三个世纪的风雨砥砺,是中国首例服务类“中国驰名商标”,中华著名老字号。

全聚德挂炉烤鸭的技艺出自宫廷,从当年御厨孙师傅的单杆相传,到今天的发展壮大,经历了七代烤鸭师的坚守与传承,恪守“鸭要好、人要能、话要甜”的9字生意经,铸就了“全聚德”百年金字招牌。鸭子必须选用优质的北京填鸭,且需按照严格的质量标准进行喂养及加工,烤制时使用果木为燃料,以明火烤制而成。烤制工序更是环环相扣,30余道工序延续百年,道道有学问、有讲究,出炉后的烤鸭香而不腻,回味无穷。2008年“全聚德挂炉烤鸭技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录,“全聚德全鸭席制作技艺”被列入了北京市崇文区非物质文化遗产保护名录,全聚德前门店被列为“北京市文物保护单位”。

“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!”在百余年里,全聚德菜品经过不断创新发展,形成了以挂炉烤鸭为龙头,集各大菜系之所长、取材讲究、烹饪技艺独特的全聚德菜系。“全聚德”不仅仅是在做生意,而且在传播中华美食文化、促进中外友谊、交流与合作中,起到了纽带和桥梁的作用。周恩来总理生前27次到“全聚德”宴请外宾,而美国前总统老布什对“全聚德”有着特别的钟爱,每次来华访问,“全聚德”是必到之处。

截至2021年,全聚德品牌旗下国内已有百余家门店,海外在日本、加拿大、澳大利亚、法国等国家拥有多家特许门店。未来,全聚德将努力打造产品+服务+场景新格局,成为更多人信赖和喜爱的美食生活服务商!

作者利益披露:原创,不作为证券推荐或投资建议,截至发文时,作者持有相关标的,下一个交易日内没有卖出计划。
声明:文章观点来自网友,仅为作者个人研究意见,不代表韭研公社观点及立场,站内所有文章均不构成投资建议,请投资者注意风险,独立审慎决策。
S
全聚德
S
西安饮食
工分
1.82
转发
收藏
投诉
复制链接
分享到微信
有用 4
打赏作者
无用
真知无价,用钱说话
0个人打赏
同时转发
暂无数据