此次推出的家宴礼盒，是全聚德特意为春节打造的年夜饭食品化产品，同时具备质量精良、口感美味、食品安全和加工便捷的特点。所有菜品无需粗加工、切配、调味等复杂操作，只需加热即可食用。

据了解，全聚德推出家宴礼盒一是响应全国疫情防控工作的号召，满足消费者在家对年夜饭的需求。另一方面，全聚德坚持对消费者负责的理念，照顾到不能回家过年的北漂群体，推出简单易加工的半成品礼盒。

有券商分析指出，参考与中国饮食结构类似的日本市场，预制菜的占比达到60%以上，则为我国预制菜市场成熟时期，在不考虑整体食材行业的增长下，规模即可达到约3万亿元以上，存在巨大的发展空间。

分析人士认为，餐饮企业面对疫情主动快速求变，推出符合市场需求的食品化产品值得肯定。目前来看，居民消费能力上涨，餐饮业产业链不断完备，包括上游食材供应、运输链、冷链物流等不断发展，行业未来前景可观。

全聚德一直在探索创新中，力图将老字号玩出新花样。在过去的一年里，全聚德积极推进食品新产品研发，大力发展预制菜和休闲食品业务，推出了定位民生市场的酱鸭、熏鸭产品和针对年轻化、便捷化的消费市场打造的鸭休闲零食产品，并尝试通过直播带货等销售新模式，唤醒店铺粉丝，促成购买转化，推动食品销售。