预制菜进校园，事件点评：

1、从成本上看，预制菜只有传统菜的50%，以大家吃的红烧肉为例，市场价每斤20元左右，而预制菜每斤只要10元左右，这里就蕴含了大量的商业机会；

2、从欧美日韩经验看，预制菜早已进入中小学餐桌，正宗制成的预制菜并无安全之虞，预制菜在保障安全的前提下，进入校园市场，只是模仿，并非创新；

3、从市场规模看，全国学校餐饮市场约8500亿元，2022年预制菜市场规模4000亿元，预制菜进校园之后，规模将立刻变为翻倍以上。

预制菜进校园的关键并非能不能进的问题，而是做好全流程的监管监督；关注事件的发展以及行业的爆发。

另外，杭州亚运会也在用预制菜，大家都知道运动员对身体健康和营养的要求是非常高的，连国际运动员都可以吃，所以核心问题是在做好全流程监管监督。

1、得利斯：2023年7月6日互动易回复，公司部分预制菜产品参与了杭州亚运会供应。公司以生猪屠宰业务为基础，向下游发展预制菜等肉制品精深加工业务，春节产品需求旺盛，预制菜业务开始步入快车道。

1）产能上：目前已达15万吨，预计于2024年实现满产。2023年1月，总投资10亿元的华南预制食品产业园项目在江西信丰县正式开工，其中预制菜产能约7万吨/年，产值有望超20亿，未来以客家菜为基础，辅助公司深耕华南、华中等地区；

2）产品上：公司注重定制化研发，产品覆盖低温肉制品、速冻调理产品、酱菜、面食以及烧鸡、鸡翅等烧烤系列等多种品类，预制菜SKU近千种。

3）渠道上：加快营销网络体系建设，重点布局预制菜需求旺盛的华东、华南和西南区域。B端：公司预制菜业务B端占比约 65-70%，包括海底捞、正新鸡排、锅圈食汇、全家、便利蜂等；C端：借助直播等新媒体的快速发展趋势，将传统商超与新零售渠道结合。此外，公司加快终端线下自营、经销商加盟“得利斯好肉肉”和“宾得利快厨”门店布局，逐步构建起多层次营销体系，提升品牌影响力。

 

2、安井食品：国内速冻食品龙头安井食品主要从事速冻火锅料制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售，是行业内产品线较为丰富的企业之一。菜肴制品方面，安井进入菜肴创新战略加速期，根据" BC 兼顾"策略持续打造爆品，年初推出水煮牛肉、糖醋里脊、咖喱鸡肉、翡翠虾仁、宫保鸡丁等新品，公司正在不断推出符合行业需求的爆品和自研创新产品，抢占预制菜肴赛道。

 

3、国联水产：稀缺的全球化海洋产品企业国联水产是集全球采购、加工和研发于一体的水产品加工企业。主要产品为以预制菜品为主的精深加工类、初加工类、全球海产精选类。公司预制菜品以对虾、小龙虾、鱼类为主，以"小霸龙"品牌构建了完善的预制菜产品体系，涵盖快煮、裹粉、米面、调理、火锅、小龙虾、风味鱼等系列，基本覆盖从餐桌到餐厅的主要消费场景。公司海外市场占比超过50%，近两年受疫情影响营收总体维持在45亿元左右，变化幅度较小。

 

4、味知香：产品矩阵构筑品类壁垒，自建物流降本增效味知香已形成种类丰富、形态多样的产品结构，现已推出覆盖肉禽类、水产类等300余种不同口味规格的产品，产品类别、 SKU 远超主要竞争对手。公司现有产能1.5万吨／年，产能利用率为128.16%。公司上市募投建设的年产5千吨的食品用发酵菌液及年产5万吨发酵调理食品项目厂房主体工程已经完工。该项目建成后，公司产能将从现有的1.5万吨／年提升至6.5万吨／年，产能增长幅度超过333%，将进一步巩固公司自主生产和规模优势。

 

5、千味央厨：餐饮供应链第一股千味央厨是国内最早为餐饮、酒店、团体食堂等 B 端市场提供速冻面米制品解决方案的供应商之一。公司预制菜产品主要采取 B 端定制模式，针对连锁餐饮、乡村宴席提供定制化产品。近三年定制化产品销售收入占比35％左右，增长稳定。公司主要客户有百胜中国、海底捞、华莱士、真功夫、九毛九等。