金针菇市场跟踪：

首先，我们关注的是价格。往年，金针菇的批发价一般都是5元左右，今年受到了2个因素的影响，价格持续维持高位，最新的价格是9.6元左右。首先，去年底的疫情不明朗，很多商家都不敢种了，这东西不好保存，容易坏。所以，今年的消费全面爆发式复苏时，特别是火锅特火，导致金针菇的供不应求。

其次，去年的疫情导致很多中小厂家退出，这种固定资产投资巨大的，一旦退出，中期都不会再回来。而且，金针菇的生长周期也就40-50天，大家目前也不敢多种，怕到时产出时价格就掉下去了。最后，去年和今年初的寒冷，也影响了菌类的生长，不只是金针菇，所有菌都涨价了，1-1.5倍不等。所以，这种持续的高价估计还能维持1个多月的时间。我们了解，目前雪榕生物这种企业，每个月的利润过亿。不过，这种应该就持续个2、3个月左右，供应很快就能跟上，而且又到了淡季。往年金针菇价格的高位都在10月左右。