2023年餐饮企业春节数据跟踪
[福]海底捞：
春节期间：除夕到初六7天大中华区域整体翻台率和可比店翻台率跟2022年春节同比均为90%以上；23年除夕营业门店数量约600家左右，22年除夕营业门店数量约850家左右，初二之后每天营业门店超过1000家；
春节期间，西安、南京、杭州、郑州、合肥、天津、长沙、北京、武汉、厦门、深圳、广州等地海底捞门店消费表现突出。受返乡潮带动，有些低线城市如银川、邢台等地的部分门店翻台率表现很好。
1月23日大年初二开始，全国海底捞门店的客流就开始大幅度增长，在23日到27日的5天里，共计接待顾客超650万人次，比节前一周客流增长20%左右。
[福]海伦司：
2023年春节七天营业门店整体日均销售（~1.4万）系2019年春节的131%、2022年春节168%；同店层面基本恢复至2019年春节、2022年春节的同期水平。
2023年春节，三线及以下城市表现强劲，整体日均系二线城市的138%、一线城市的226%。
[福]奈雪的茶：
春节期间奈雪的茶全国门店订单数环比、同比双提升，较去年春节同比提升120%。奈雪春节期间共售出近640万杯茶饮、140万个软欧包，其中最受欢迎的饮品前三名分别是杨枝甘露、金色山脉珍珠奶茶与霸气葡萄，最受欢迎的软欧包产品为mini草莓魔法棒、奥利奥布蕾小贝和紫薯芋泥双料包。
春节期间奈雪全国销售TOP10城市中，前三位为深圳、广州和上海。春节期间奈雪全国销售TOP10城市中，前三位为深圳、广州和上海。消费者行为偏好变化，线下堂食占比提升近38%；下午2点到4点则是订单高峰期。
[福]呷哺呷哺：
呷哺呷哺（品牌）2023年春节总体营收比2022年春节增长126%。从各地方数据看，天津、黑龙江等北方城市客流和营业额同比增长2倍以上，北京及河北等主力北方城市营业额保持1.5倍稳定增长；在呷哺集团东扩南进的战略下，浙江、湖北、湖南等南部城市在客流和营业额同比22年增长近3倍。
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