五芳斋股东大会交流反馈
夜长梦山
2023-06-01 13:14:21
五芳斋股东大会交流反馈【中泰食品】
（1）端午：合作商大会基本奠定端午的趋势，经销商预期、订单额、打款明显高于往年，市场推进符合年初预期。
（2）粽子：主品牌发展中高端（中高档、冰粽、爆料粽等），2B定制副牌+电商副牌主打性价比
（3）大单品：第二曲线是以月饼为主烘焙产品，第三曲线是以早餐为场景的速冻米面制品。月饼今年3亿+，未来1-2年转自产；饭团计划翻倍（3kw+），最近又从铃茂进口了饭团生产线。
（4）门店：原门店关转缩（现制混沌、加大零售面积），新门店投资回收期1-1.5年（原2年），个位数加盟店，验证后开一百家。线下门店还是要发展，协助推进大单品。
#厉董的业务思考：
4、5年前请罗兰贝格做市场调查就感觉到五芳斋的天花板马上到了，当时考虑要彻底走出粽子。月饼在4年前已经在考虑，我们目标就是中国节令食品的领导品牌，把月饼作为走出粽子的一个项目，我们既不是广月，也不是苏月，而是走自己的路，糯月饼。我们自己对自己比较满意，去年过2亿，今年过3亿是非常有信心的。我们月饼毛利率比广酒美心低很多，因为我们是代工的。接下去会有对月饼项目的投资，致使其毛利率可能提升20%。饭团，铃茂的饭团设备8-9年前就引进了，日本是冷吃饭团，中国喜欢吃热的，前几年照搬日本饭团的生产销售，一直不行，我们现在改善把饭团改成热吃，有各种馅料，日本是纯粳米，我们是糯米+粳米，走冷链，微波加热。去年销量就上来了，去年下半年供不应求，最近又从铃茂进口了饭团生产线，饭团目前是高速增长的势头。现在饭团大部分代工，未来就是我们自己做的。连锁门店不存在收缩，未来一定是大力发展，疫情前几年门店确实效益不错，头脑发热快速发展，盲目发展就吃亏了，再加上疫情去年连锁门店亏损非常大，给外界的感觉就是关掉了一批门店。去年关掉门店基本是比较盲目，店面大，位置差，盈利差。我们在探索小型化社区加盟新模式，直营店盈利情况不错，现在开放加盟，加盟不错会大力推，去年业绩是大幅下滑的主要是疫情影响，门店一塌糊涂。今年门店情况明显好转。
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五芳斋
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