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【东北食品】专家交流20230307
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2023-03-08 11:36:36
1. 开店计划:截止2月陆小馋81家门店,除漳州2家外均集中在南京,预计近期将有70家零食工坊直营店会转型成加盟店上线。今年预计开设160-200家并挑战500家(加盟店350 ),往后公司规划开到1000家。年前有2位招商经理,选址人员7人已增至10人,将快速抢占南京所有门店点位后预计南京开店空间为200家(公司选址以老小区附近为主,一公里覆盖5000户)。

2. 单店情况:直营店面积80平米加仓储面积共达80-90平米,单店总固定投入40万左右。其中员工薪水3500-3800元/人(单店3-4个),租金/水电网杂费分别18-26/3万元。单店日销售额6500-7300元(高势能店9000-10500元),100平以上样板加盟店日销突破1万元和零食很忙日销接近,门店毛利率21%-22%(总部3%,加盟商4%),净利润14万(远郊直营13万,加盟店10-12万)。20-22年零食工坊闭店1-2家,直营闭店率2-3%,今年1-2月单店月销同增16-18%。

3. 员工激励&加盟政策:21年底出台门店员工激励,员工出资入伙(上限50%)后除门店福利待遇外每年6/12月享利润分红。运营人员有业绩销售提成没有激励,拓店人员之前奖励2000已提至2800元。加盟政策方面,单次进货达3000元(近日提到5000元)则不收物流费用,23年加盟费1万之后每年升至3-4万元。目前陆小馋加盟店推荐远郊选址,因人工/租金成本相比市内低从而前期成本可降20%。

4. 产品:陆小馋OEM产品占比25%左右(含羞草代工),1200个SKU约350个SKU为代工产品。OEM糕点膨化/果干/坚果毛利占比分别为3.16%/11.86%/13.23%,目前OEM和第三方标品毛利率除果干蜜饯/卤肉海鲜(差3-4%)外其他差异不大。产品上新周期半个月。

5. 零食工坊:从成立至2020年均以零食精品店为主,选址30平左右,毛利40%;22年 5月开始转为陆小馋,改造后店铺60-80平米,毛利率降低至26-28%,因租期未到仍有17家精品店。现有加盟店86家(加盟占比2/3),若原加盟商转为陆小馋可享受折扣,未来75%将转化为陆小馋。

6. 好想来:公司去年已接纳好想来团队,虽不在同一体系办公,但每周远程协同2-3次。好想来在乡镇有选址优势,未来主要布局低线城市,目前选址选品团队已到位,将直接介入选品并拓展门店。
    
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