预制菜行业在B端是降本增效，在C端是消费习惯的变更推动（市场分歧两极分化严重）。目前行业仍处于渗透率初期，未来仍可加速成长。

预制菜在日本市场成熟，超市和便利店热门品类每一年都能够达到20%以上的增长，因其便利性和性价比，受年轻消费者青睐。

相关数据显示，目前，国内预制菜市场规模为3000亿元左右，占食材总体的比重还不到10%。而参考与中国饮食结构类似的日本市场，预制菜品的占比达到60%以上。在未来5年，预制菜市场将成长为万亿规模的市场。

预制菜大致可以分为四大类产品

即食食品：指开封后可以直接食用的预制调理制品。

即热食品：指只需要经过加热即可食用的食品。

即烹食品：指经过相对深加工(加熟或浅油炸)，按份分装冷藏或常温保存的半成品材料，可以立即入锅，加上调味品进行调理的食品。

即配食品：指经过清洗、分切等初步加工而成的小块肉、生鲜净菜等。

相关个股：

惠发食品：公司非调理制品中包括预制菜品。

福成股份：有部分方便菜速食系列食品业务。

广州酒家：推出了部分半成品菜式投向市场，在外卖平台上推出“自烹胜大厨系列

同庆楼：香肠、酱肉、速冻小笼包、速冻大肉包、牛肉酱、鲜虾酱、多款方便菜。

西安饮食：公司业界地位为西北地区最大的餐饮业企业，主营业务为传统餐饮服务和工业化食品的生产、加工及销售，公司的主要产品有餐饮、客房等。

国联水产：公司的主要产品可以分为: 以预制菜品为主的精深加工类、初加工类、全球海产精选类。

步步高：公司已于海底捞下属的餐饮食材B2B公司供应链签署战略合作协议，双方在净菜、预制菜工厂场景优化合作。

海欣食品：公司为百年鱼丸龙头企业，拥有鱼极、海欣精品、海欣三大品牌，主营业务为以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主的速冻食品研产销。

龙大美食：大力发展低温肉制品和开发高端休闲肉制品新品类，重点发展冷冻调理品和预制菜。

晨光生物：香辛料提取物是重要的调味配料之一，在火锅底料、川味调味品、预制菜等领域得到越来越广泛的应用。

巴比食品：研制生产传统米面、杂粮、预制菜肴等产品。

三全食品：公司是速冻食品龙头，公司主营业务为水饺，汤圆，粽了等速冻食品

安井食品：公司速冻菜肴制品拟推出酥肉、梅菜扣肉、佛跳墙、蒜香骨、扇子骨、牛仔骨、酸菜鱼等家喻户晓的预制菜看以及牛羊肉卷等火锅周边食材产品。

大湖股份：公司大力发展冰鲜冰冻淡水产品，研发多种便捷速食的预制菜品，优化创新产品结构。